Coles de bruselas con parmesano

¡Amor incondicional a estas Coles de Bruselas! Parece mentira que sea yo quien grite esta expresión, ya que hace no tanto, eran un ingrediente tachado en mi lista de la compra. Siembre las había pronado hervidas y con condimentos sosos que las hacían insípidas y de sabor casi molesto, hasta que llegó el día en que las probé al horno, bien asadas y condimentadas. Me gustaron tanto, que ahora pasan por mi cocina cada temporada en forma de ricas recetas. Hoy las presentamos en forma de guarnición con las que seguro que vais a alegrar cualquier plato con que las acompañéis.

INGREDIENTES

1/2 kilo de Coles de Bruselas.

2 cucharadas de aceite de oliva.

La ralladura de 1 limón.

Chile en escamas o guindilla en polvo.

4 cucharadas de parmesano en polvo.

1. Limpiamos y quitamos las hojas feas de las coles. Con ayuda de un cuchillo, las cortamos por la mitad y las vamos dejando en una bandeja de horno.
2. Añadimos la ralladura de limón, el chile o guindilla y el aceite. Mezclamos bien. Precalentamos el horno a 180ºC.
3. Horneamos las coles durante 10 minutos, sacamos del horno, espolvoreamos con el parmesano, volvemos a mezclar y asamos durante 15 minutos más. Retiramos del horno y servimos con un poco más de parmesano en polvo por encima.

Un plato sencillo pero que como os decía va a alegrar cualquier plato de vuestra mesa. Al partirlas por la mitad, se quedan crujientes y bien cocinadas, lo que hace que cada bocado resulte irresistible (vuelvo a reiterarme en que parece mentira que sea yo quién hace estas afirmaciones) 

En cuanto al picante, cantidades al gusto. Si vamos a prepararlas para mucha gente, mejor ser precavidos con esto, ya que puede sentarse en nuestra mesa algún intolerante al picante o a quién le desagrade, así que ante la duda, mejor cuidado.

El parmesano, al contrario que con el picante, os recomiendo cucharadas colmadas y generosas, vuestros comensales lo van a agradecer mucho, tanto a la hora de asarlas (que se queda tostado y crujiente) como al añadirlo una vez que las saquemos del horno, le va de maravilla.
Espero que si no sois muy fan de estas pequeñas coles, les deis una oportunidad con esta receta (adaptada de Jaime Oliver) y que no puedo dejar de recomendaros.