Revista Cocina

Coliflor al martini

Por Mila Garcia Garcia
COLIFLOR AL MARTINI
Hay que ponerle imaginación para no comer siempre las verduras de la misma forma, la coliflor como más gusta suele ser con bechamel, pero a mí me resultada demasiado pesada, aunque reconozco que es ideal para que se la coman los niños. Como todavía hacia algo de calor pensé en hacerla más bien tipo ensalada, o con una salsa ligera. He ido buscando y al final encontré una receta que me parecía que cumplía con lo que yo quería, pero me faltaban algunos ingredientes, por lo que al final he hecho una receta nueva.
Es una receta bastante sencilla de hacer y que queda más vistosa si dejáis la coliflor al dente, a mi al final me quedo un poco blandita de más, la salsa queda muy original, con un toque agridulce, en casa les encantó.
COLIFLOR AL MARTINI
Para hacerla vamos a necesitar:
1 coliflor 4 zanahorias 1 cebolla 150 gramos de bacon Aceite de oliva 1 vaso de zumo de naranja ½ vaso de Martini blanco (100 ml) Sal, pimienta 1 cucharada de harina de maíz (maicena)
Lo primero que tenemos que hacer es lavar la coliflor y hacerla ramitos pequeños, pelamos también las zanahorias y las cortamos en rodajas, ponemos todo a cocer al vapor hasta que este tierna la coliflor pero no en exceso, mejor que quede un poco al dente, reservamos.
En una sartén amplia pondremos un poco de aceite y pochamos a fuego lento la cebolla que habremos cortado en trocitos pequeños, cuando la cebolla ya esté lista añadimos el bacon cortado en tiras pequeñas, salpimentamos. Una vez que el bacon esté cocinado añadimos el Martini y el zumo de naranja, dejamos un minuto y añadimos la coliflor y las zanahorias, tapamos y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos.
En un vaso con un poquito de agua pondremos la harina de maíz y la desleímos, la añadimos a la salsa para que quede un poquito más espesa, rectificamos de sal y servimos.
COLIFLOR AL MARTINI

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