Comida Día del Padre – Crema de Queso en cama de Chocolate

Como culmen a la comida sopresa que le preparemos a papá, no podía faltar un dulce pero de los ricos. Este postre es bastante contundente, dos alegrías para ese 19 de Marzo, un rico dulce para comer y para cenar. ¡¡¡ FELIZ DIA PAPÁ !!! Ingredientes: Para la cama de chocolate: - 200 grms de chocolate fondant. - 125 grms de mantequilla. - 2 claras. - 2 yemas. - 25 grms de azúcar vainillado (3 sobrecitos). - 1/4 cucharadita de jenjibre. - 1/4 cucharadita de canela. - 4 vueltas de molinillo de 4 pimientas (negra, blanca, verde y rosa). Para la crema de quesos: - 100 grms de azúcar glass. - 250 grms de queso mascarpone. - 200 grms de queso de untar. Preparación: Previamente prepararemos nuestros moldes de acetato. Los míos serían de un tamaño aproximado de 7 cm de diámetro y 6 cm de altura. Comenzamos con la elaboración de la cama de chocolate. Montaremos las claras a punto de nieve bien fuerte, con ayuda del azúcar vainillado. Fundiremos el chocolate con la mantequilla. Uniremos a estos las yemas, las especies (jengibre, canela y pimientas) y finalmente las claras montadas. Para la crema de quesos, batiremos ambos quesos con el azúcar glass; de manera que obtengamos una crema densa. Llenaremos los moldes de acetato, un poco menos de la mitad, con la cama de chocolate y encima colocaremos la crema de quesos. Dejaremos enfriar en la nevera al menos 4 horas antes de su consumo. Serviremos retirando el acetato y espolvoreando un poco de cacao puro en polvo. Fuente: Chocolate y pimienta.