Comida para Niños III – Espaguettis negros con Albóndigas

Volvemos a la rutina. Vuelta al trabajo y al cole. Y nosotr@s seguimos con nuestras comidas temáticas. Nuevamente con comida para niños. Comidas que les atraigan visualmente y los nutramos bien sin esforzarnos mucho. Os propongo tres recetas que seguro que les encantarán. Comenzamos por el primer plato, pasta. ¿Algún niño que no le guste? y además con un contraste de colores muy interesante. Ingredientes: - 250 grms de spaguettis negros. - 2 hojas de laurel. - Agua. - Sal. Para las albóndigas: - 500 grms de carne picada de ternera. - 2 cucharaditas de perejil picado. - 4 cucharadas de pan rallado. - 1 cucharada de pimentón dulce. - 2 ajos majados. Para la salsa de las albóndigas: - 5 cucharadas de tomate frito. - Aceite de oliva. - 1 pimiento rojo grande. - 1 lata de tomate natural. - 1 cebolla. - Sal. Para la bechamel: - 30 grms de mantequilla. - 50 grms de harina. - Leche. - Nuez moscada. - Sal. Preparación: En un cuenco ponemos juntos todos los ingredientes para hacer las albóndigas y mezclamos bien. Formamos con las manos bolitas pequeñas, de bocado. Y las freímos en aceite caliente durante 3 o 4 minutos de manera que queden bien doradas. Las reservaremos. Para la salsa de las albóndigas, picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a freir en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté rehogado añadiremos el pimentón. Es el momento de añadir el tomate natural triturado y el tomate frito. Removemos bien y dejamos cocer todo el conjunto unos 5 minutos. Salaremos. Triturar con ayuda de la batidora y volver a colocar al fuego y colocamos sobre ella las albóndigas. Dejamos esta preparación a fuego bajo. Coceremos los spaguettis en agua hirviendo con sal y dos hojas de laurel. Dejaremos hervir el tiempo que indique el fabricante. Para la bechamel ponemos la mantequilla al fuego y cuando se derrita añadimos la harina y la rehogaremos bien. Añadiremos la leche de forma gradual hasta alcanzar la consistencia que nos guste. Este proceso se hará con poco fuego y de forma lenta, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Agregar la sal y la nuez moscada al gusto. Montamos el plato con los spaguettis de base, las albódigas y la bechamel. Fuente: KanelayLimon.