Cómo hacer coquetes fregides

En el siguiente post os voy a explicar cómo hacer las tradicionales coquetes fregides de Alcoy.

Como os comentaba ayer, cuando vivía en casa de mi madre y el día era lluvioso o hacía mucho frío, ella solía hacer para merendar coquetes fregides y una taza de chocolate.

Ahora como vivo en Valencia no podemos merendar juntas esta delicatessem, aún así he querido continuar con la tradición.

Ésta es una de tantas elaboraciones que he aprendido de mi madre.

Fijaos que receta más sencilla, con ingredientes que solemos tener en casa y el resultado tan bueno que obtenemos.

Ingredientes;

-250 gramos de harina (yo gasté de 1/2 fuerza, quiero decir que puse harina de repostería y de fuerza)

-Menos de un vaso de agua

-1/2 sobre de levadura royal (o 25 gramos de levadura fresca)

-una pizca de sal

Elaboración de les coquetes fregides;

Como si se tratase de una masa de pizza o de pan, mezclamos la levadura con la pizca de sal.

Si utilizamos la levadura fresca la mezclamos con el agua tibia hasta disolver bien del todo.

Si en cambio la que utilizamos es la levadura en polvo la añadiríamos después del agua, para evitar que la sal y la levadura entren en contacto.

Formamos un volcán con la harina y en el centro añadimos el agua.

Si no recuerdo mal, una vez utilizó cerveza en vez de agua y estaban buenísimas. O la hizo con agua pero le añadió algo de cerveza, le preguntaré a mi madre. El caso es que estaban buenísimas, la cerveza le dió mucho más sabor.

Amasamos bien (no se trata de pan, no requiere un gran amasado), formamos una bola y dejamos reposar unos 30 minutos.

Pasada la media hora, le hacemos un pequeño agujero en el medio de la masa, añadimos un pelín de aceite de oliva y amasamos de nuevo.

Engrasamos un poco la mesa con aceite de oliva, sacamos la masa del bol y con las manos dividimos bolas más o menos del mismo tamaño.

Cada bola se estira con un rodillo o con la mano, como os sea más fácil. La hacemos de forma redondeada y la ponemos en una sartén con abundante aceite caliente.

Pinchamos con un tenedor las pequeñas burbujas que salgan, cuando tome un color dorado el damos la vuelta.

Cuando esté la retiramos y dejamos sobre papel absorbente.

Así hasta terminar con toda la masa.

Acompañamos de un rico chocolate...Mmmmmmmmm rico, fácil, barato...¿Que más se puede pedir?

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa!

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