Cómo hacer rollos de canela

Me encanta probar nuevas recetas y si salen bien, las publico.Aquí una de ellas.

 

Ingredientes:

580 gramos de  harina sin preparar

12 gramos de levadura de panadería seca 

310 mililitros de leche evaporada

115 gramos de azúcar

1 huevo

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

120 mililitros de crema de leche1 cucharadita de sal

Relleno:

120 gramos de mantequilla derretida2 cucharadas canela en polvo160 gramos  de azúcar moreno

Preparación:

Mezclar el harina tamizada con el azúcar, la levadura seca, sal, añadir la leche,  amasar y añadir el huevo, hasta que se integren los ingredientes, luego añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar 10 minutos con robot de cocina.

Dejar reposar la masa tapada  una hora y media hasta que doble su volumen.
Pasada la hora y media ,estirar la masa, untar con mantequilla, azúcar y canela,  enrollar y cortar. los rollos de unos dos centímetros.Poner en un molde enmantequillado los rollos , tapar y levar 40 minutos más.
Aquí levados.
Antes de hornear verter por encima de los rollos la crema de leche, hornear 20 minutos, horno precalentado a 180 grados.FUENTE:FRANCESCA CAXERAEsta receta apareció primero en Los Dulces de Claudia