Cómo hacer seitan en la thermomix

Esta receta es la receta que viene en el libro portugués de la Thermomix (Bimby en portugués), el libro español no tiene una sección vegetariana como el libro portugués, aunque tiene muchas recetas que son vegetarianas, claro, la mayoría de las sopas o postres son vegetarianos.
Ingredientes:
- 2 cebollas- 30 g aceite de oliva- 4 dientes de ajo- 50 g de salsa de soja- 1300 g de água- 250 g de gluten de trigo
Foto 1: Ingredientes
Preparación:
1 - Pon todos los ingredientes en el vaso, con excepción del agua y gluten y tritura 5 seg / velocidad 5. A continuación pon la thermomix 5 min / varoma / vel. 12- Junta 500 g de agua, el gluten y pon la máquina 5 seg. / vel. 5. Pon el contenido en el cestillo.3 - Pon en el vaso el agua que no has usado aún (800 g), el cestillo y programa 40 min / 100°C / vel. 4.4 - Quita el cestillo y deja enfriar con el seitan dentro.
Foto 2: seitan antes de cocinar
Foto 3: Seitan después de cocinar
Foto 4: Y aquí tenéis el seitan que se compra, más liso y con una forma rectangular
 Yo intenté seguir la receta pero me pareció que el agua y el gluten eran demasiados, así que he quitado un poco, salió bien igual. ¿Y vosotros, habéis probado hacer seitan en la thermomix? ¿Con gluten o a partir de la harina de trigo? ¿Qué tal ha ido?