Cada año, nos reunimos unos cuantos amigos en torno a la mesa para disfrutar de un banquete en el que la receta de cachopo asturiano de ternera es la protagonista. Este año, además de participar desde casa con la receta que ahora os enseñaré, voy a disfrutar mucho también en persona ya que acudiré al evento en Oviedo, reuniéndome en el restaurante Tablas del Campillín, con Juanjo Cimas y Noelia Solla, que son los organizadores de este evento.
Ya publicaré una actualización con fotos de los cachopos profesionales que nos preparará Juanjo para celebrar el #CachopoDay2023 pero ya os anticipo que una vez más será un éxito, como cuando organizaron el Día del Pote Asturiano y otras iniciativas que siempre nos hacen muy felices en lo personal y en lo gastronómico.
Vamos ahora con mi receta de cachopo de ternera para 2023, que podéis añadir a las que he publicado otros años como esta receta de cachopo asturiano 2022 o esta, quizás mi mejor receta de cachopo asturiano de ternera. La de este año es un cachopo asturiano de ternera relleno de boletus y queso ahumado.
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