El Azafrán científicamente llamado Crocus sativus, es una bulbosa de Otoño perteneciente a la familia de las Iridáceas. Su origen se situa en la actual Turquia. Es utiliza como especia y tiene un alto valor, siendo el azafrán más cotizado a nivel mundial el cultivado en Castilla la Mancha en España. Puede llegar a alcanzar una altura de 15-20 cms. Sus flores son de color violáceo y están formadas por 6 pétalos.Fecha recomendable de cultivo. Al ser una bulbosa de Otoño es recomendable plantar los bulbos entre los meses de Septiembre y Diciembre.
Cómo plantar los bulbos de Azafrán. Plantaremos los bulbos a una profundidad de 5 cms y con una separación de 7 cms entre ellos.
Floración. La floración tendrá lugar en los meses de Marzo y Abril, durante esta alrededor de 20 días.Climatología adecuada. Es una planta que esta adaptada a climas secos, templados y cálidos. Aguanta bien la sequía y la heladas. Aunque estas últimas si son muy intensas afectarán a la floración de la planta.Suelo recomendable para su cultivo. Necesita de suelos profundos, mullidos y bien trabajados.Riego. Hay que regar con moderación, sin producir encharcamientos. Nos aguantará bien un periodo de sequía.

