Compota de Manzana e Higos

     
Cocinar es una expresión de amor. ¡Cuántas veces me lo habréis oido! Pero no hay nada más cierto, por que entre todos esos ingredientes que utilizamos al preparar una receta pensando en alguien, en los nuestros, en unos amigos, en la familia, siempre agregamos un buen chorrito de amor. A mi me ha pasado preparando esta sencilla Compota de Manzana e Higos.
No la he preparado para mi, si no para el "corremillas", que después de la cena siempre va en busca de unas "cucharadas dulces" que le aporten, sí, todavía más, energía y le endulcen el paladar. Se lo puede permitir y luego lo quema en los entrenamientos, pero a mi me gusta "controlar" con qué se endulza el paladar y si es
casero y de confianza, pues mejor.         
       
  
Y tan casero, y tan de confianza. Si cocinar es una expresión de amor, que te guarden una cajita con las mejores manzanas, de cosecha propia, y unos higos secos, también de cosecha propia, y que la familia te de la sorpresa cuando vas de visita, eso también es una expresión de amor. Las han escogido y guardado pensando en nosotros, en lo que nos gusta y cómo nos gusta. Y con estos pequeños detalles, con estos gestos,  nos sentimos muy muy queridos, a pesar de la distancia, y no es para menos.    Con ingredientes escogidos con tanto mimo y tratados con tanta dulzura, el resultado era fácil que estuviera a la altura: un placer para el paladar.    En casa lo hemos envasado en pequeños botes herméticos de cristal, es la forma de que aguanten bien en el frigorífico. Aunque nos hemos reservado una parte para rellenar unos hojaldres o añadírsela al yogur.    ¿Os animáis a endulzar vuestro paladar?     

CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

• 700 gr. de Manzanas 
• 250 gr. de Higos Secos
• 150 gr. de Azúcar
• 250 gr. de Agua
• 50 gr. de Moscatel o PX
• Zumo de medio limón
• 1 rama de canela

ELABORACIÓN:

1. Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas a gajos. Cortar los higos por la mitad. Introducir la fruta en el vaso junto con el resto de ingredientes.
     
2. Programar 15 -20 min./Tª 100ºC/Velocidad Cuchara – Giro Izquierda. Pasados esos minutos, remover con ayuda de una espátula y volver a programar 10 min./Tª Varoma/Velocidad Cuchara – Giro a la izquierda.
     
3. Triturar durante 15 seg./Vel. 4.
     

Sugerencia: Además de comerla sola, la compota se puede utilizar con yogures, tartas, hojaldres, etc.