Conservas: mermeladas de cerezas y ciruelas

Cuando se te queda un poco pocha la fruta, tienes dos opciones, comértela con desgana o preparar unas mermeladas caseras riquísimas. Este finde preparé una de cerezas y otra de ciruelas y ya estoy deseando hincarle el diente con unas tostaditas con mantequilla.

Mermeladas de ciruelas y cerezas

Ingredientes para 1/2 kg de mermelada:
500 gr de ciruelas/cerezas
200 gr de azúcar
1 lámina de gelatina (ó 1 cucharadita de agar-agar)
El zumo de un limón
Deshuesa las ciruelas/cerezas y trocéalas. Ponlo en una cazuela a macerar con el zumo del limón durante una media hora. Después añade el azúcar y remueve hasta que se disuleva bien. Ponlo al fuego y remueve de vez en cuando hasta que veas que la fruta esta un poco blandita (15 minutos). 

Pon la lámina de gelatina en remojo en agua fría durante cinco minutos. Luego escurre bien, añade a la cazuela y deja que cueza otros 5 minutos.

Para el fuego y deja templar la mermelada. Ahora solo te queda el envasado. Puedes utilizar botes de conserva reciclados, yo los voy guardando porque me van muy bien para llevar sopas, cremas... al trabajo. Pon una olla con agua al fuego y cuando hierva, mete los botes y las tapas, y déjalos unos 5 minutos.

Una vez los botes están secos, rellénalos al máximo, ciérralos y pon al baño maría 20 minutos más.

Déjalos dentro de la olla una vez parado el fuego para que se enfríen poco a poco. 

Cuando estén bien fríos, pon la fecha en la tapa y los puedes guardar y consumir cuando quieras.

Se pueden guardar un año siempre y cuando los mantengas en un sitio fresco y oscuro. 

Un consejo: te pueden servir como regalito si vas a comer o cenar a casa de alguien, la comida casera bien hecha siempre es de agradecer.