Revista Cocina

Cookies de trigo sarraceno

Por Sariqui @CocinadeSariqui
Hoy se cumple nuestro doceavo día de confinamiento y estamos de un creativo ´que pa qué. Cada día intentamos hacer una recetilla dulce o salada, lo grabemos o no. Porque el peque me pide cocinar y grabar, que le hace mucha gracia verse después.

Ayer tocó algo dulce y Jordi quería hacer galletas. Las que más nos gustan son las cookies de chocolate con harina normal, pero buscando recetas un poco más sanotas de Mónica Acha de Simple Blending, encontramos unas cookies de trigo sarraceno. Hemos bajado un poco la cantidad de azúcar y nos han quedado súper ricas.

Os animo a probar y si no tenéis harina de trigo sarraceno podéis usar harina de trigo, seguro que también quedarán riquísimas.


COOKIES DE TRIGO SARRACENO
Ingredientes para 12 galletas:

250 gr de harina de trigo sarraceno
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato
50 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar blanco
1 huevo
90 gr de mantequilla


Batimos la mantequilla con los azúcares. Luego añadimos el huevo y batimos de nuevo.


Añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato.


Lo mezclamos todo bien y luego formamos 12 bolitas sobre una placa de horno con papel vegetal.


Las chafamos un poco con una cuchara y horneamos a 180 C durante 15 minutos.


Dejamos enfriar y a comer.


Se pueden guardar en un recipiente hermético varios días.

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