Copa de frutas, y helado

INGREDIENTES
Helado.
Melocotón.
Piña.
Cerezas.
Bizcocho.
Claras de huevo y 2 cucharadas de azúcar por clara
1 copa de Kirsch.
1/4 de agua y 5 cucharadas de azúcar.

Ponemos en un cazo el ¼ l. de agua con 5 cucharadas de azúcar, al fuego para hacer un almíbar.

Escurrimos el jugo de la corteza, y del tronco de la piña, se lo añadimos al agua y el azúcar para hacer un almimbar, la cantidad de jugo de piña de lo descontamos de agua ( estas piñas vienen maduras en avión y tienen mucho zumo)

He partido en trozos pequeños melocotón y piña, se lo he añadido al almíbar para que cueza unos 8 minutos.

Quitar el hueso a unas cerezas para añadirlas al almíbar y dejar cocer unos 3 minutos.

Le  ponemos una copita de Kirsch y quitamos la espumilla que le sale al cocer.

Retiramos la fruta, que al ser de temporada y estar madura de cuece rápido sin que se nos deshaga, y dejamos el almíbar reduciendo.

Hacemos un merengue, batimos las claras, con una pizca de sal, las claras suben antes si están a temperatura ambiente, cuando este casi montadas, le vamos añadiendo el azúcar, y seguimos batiendo hasta que estén blancas,  brillantes y formen picos.

En unas copas ponemos unos bizcochos,  tipo soletilla, o mostachones, y los emborrachamos con el jarabe de cocer las frutas, que ya estará reducido y frío.

Montamos las copas encima de los bizcochos ponemos una o dos  bola de helado.

Alrededor ponemos las frutas ya frías.

El merengue lo ponemos en una manga pastelera y rellenamos las copas hasta que cubra todo.

Les ponemos un poco de azúcar glass por encima y quemamos con soplete o con el grill.

Les podemos rociar, ( si no hay niños) con un poco de Kirsch y prenderle fuego en la mesa.

Un postre sencillo y muy rico, espero que os guste besos.
Adita
http://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings http://feeds.feedburner.com/lacocinadeadita/KDQi