Cordero con chutney de menta

Me jacto de tener muy buenas amigas, pocas pero buenas, una de ellas es Lola . El otro día recibí un paquete con un montón de cosas ricas. Una de ellas era el chutney de menta indio, enseguida quise preparar una pierna de cordero con esta mezcla de especias, que le dio un sabor impresionantemente rico y picante.
Así lo hice:
La pierna de corderoel chutney de menta, use unas 2 cdas

le agregué unas 4 cdas de vinagre
y 2 de azúcar
mezcle y forme una pastita

a la pierna de cordero, le quite las adherencias

y le hice unas incisiones bien profundas, que llegaban hasta el hueso

y fui colocando la pastita en los huecos

por encima condimente con sal, dientes de ajo, y manteca de cerdo, ya que le había quitado la grasa a la pierna, para que no se seque. ¿Una grasa por otra? es que la grasa de cordero, a mi por lo menos, me huele mal.... manías de una ¿vio?

al horno 200ºC durante 1 hora y media, asi doradito, yo lo cocino sobre papel, para no ensuciar, y para recuperar los jugos fácilmente.

delicioso!!!! acompañado con unas patatas al horno también.

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