Revista Cocina

Corona de cangrejos y aguacate

Por Lacajita
Corona de cangrejos y aguacate
El trabajo, la casa, quedar con los hijos, jugar con los nietos, leer un buen libro, el blog...¡Uff! parece que no se llego a todo, pero aún así me gusta sacar tiempo para preparar platos ricos para mi familia. Desde que Nieves y yo empezamos este blog, mi pobre marido, que es un santo, espera impaciente las fotos de rigor antes de poder sentarse a la mesa, aunque hay veces quese impacienta. Así que de vez en cuando recurro a los platos fríos o a los platos que se pueden dejar preparados de antemano sin que pierdan absolutamente nada de sabor.
La verdad es que hasta que no he empezado a guardar en la "La cajita" todos esos platos, no he sido consciente de la variedad de ellos que se pueden preparar y preparo.
La corona que os pongo hoy es de las más sencillas, pero también una de las combinaciones que más gusta en casa, y eso que si oyen "aguacates" ya de entrada dicen que no. 
Necesitamos lo siguiente:
Corona de cangrejos y aguacate
300 gr.  de palitos de cangrejo
1 bote de leche evaporada
2 aguacates
4 huevos
ketchup
sal
Para acompañar:
Ensalada variada, berros o canónigos
Salsa Mayonesa, rosa o crema de naranja
En un robot de cocina, o con la batidora de brazo, picamos los palitos de cangrejo y los aguacates con un picado fino y les añadiomos, les añadimos la leche evaporada, los huevos, el ketchup y la sal, mezclamos bien todo y lo ponemos en un molde de corona.
Corona de cangrejos y aguacate
Corona de cangrejos y aguacate
Lo ponemos al baño María durante 40' aproximadamente, comprobando pinchando con una brocheta en el centro que esté bien cuajado. La brocheta tiene que salir limpia.
Dejamos enfriar y servimos acompañado de mayonesa o una crema de naranja cuya receta podéis encontrar aquí.
Corona de cangrejos y aguacate
- Elena, así sin aguacates me gusta mucho más
- Claro Pepe, sin aguacates ;), je, je...
Corona de cangrejos y aguacate
Bon Appétit

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