Corona de verduras

La verdad es que llevo un tiempo en que mi día a día en cuanto a comer se refiere se basa en la fórmula de "verduras+algo".

Empleo verduras con todo, con pescado, con carne, con pollo/pavo, con pasta...hasta crema de verduras, que es una cena muy aconsejable.

Buscando nuevas formas de prepararla dí con el típico pastel de verduras, que se puede preparar de mil maneras.

Yo aquí lo hago en un molde de corona, de ahí su nombre, pero perfectamente se puede preparar en un molde normal de bizcocho o en una simple fuente refractaria de cristal, por ejemplo.

Me pareció que con esa forma de corona tenía algo más de gracia, simplemente.

Además, si tenéis críos en casa es una fantástica forma de que se coman verdura, ya que también lo podéis preparar en un molde de esos de silicona con formas de animales y cosas así, como si fuese una tarta.

Tan solo sería cuestión de ir amoldando las cantidades.

En cuanto a las verduras que le coloquemos, lo que yo buscaba aquí eran dos cosas.

Por un lado está el hecho de que este es un plato pensado para 2 raciones de verdura por persona o 4 si tenemos pensado acompañar este plato con otros en la comida/cena..

De esa manera, las cantidades van en consonancia. Se considera adecuado comer cada día, al menos, unas 5 raciones de fruta o verdura.

Seguramente habría que decir que es bueno comerse unas 2-4 piezas de fruta al día y otras tantas raciones de verdura.

Pero....¿como es una ración de verdura?, pues se tiene como norma que sea de unos 150 g.

De esa forma, esta receta lleva unos 600 g de verdura, lo que la hace adecuada como un plato de dos raciones (300 g de verdura) ó cuatro (150 g de verdura)

En cuanto a las verduras que le coloquemos, ahí ya podemos jugar, de una parte con nuestros gustos y, de otra, con el aspecto final, ya que los platos de cocina, su presentación más bien, es algo que también suele entrar por la vista.

En ese sentido, yo quería jugar un poco con los colores, con dos verduras amarillas/anaranjadas como la calabaza y la zanahoria y dos verduras verdes, como el brécol y los guisantes.

Pero ya digo, eso es un poco cuestión de gustos.

No os cortéis un pelo y añadir las verduras que más os gusten o que tengáis más a mano.

Siempre digo que las recetas que se publican tampoco hay porqué seguirlas al pie de la letra. Nos dan una idea, nos marcan un poco el camino a seguir, pero luego cada uno es muy libre, de hecho sería bueno que lo fuese, para cambiar lo que desee.

Por eso si tenéis otras verduras por casa, tampoco es necesario ir expresamente a la tienda a por estas que pongo yo aquí.

Os quedará genial igualmente y, de paso, iréis consumiendo lo que tengáis por casa.

Bueno, pues vamos allá con el paso a paso que, por otro lado, es bastante sencillo. Ya lo veréis.

Por un lado debemos preparar la verdura procurando que su peso total ande por los 600 g, luego cocerla al vapor para luego mezclarla con el huevo y llevarla en el molde al horno.

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Empezaremos pelando la verdura, tanto la calabaza [1] como la zanahoria [3]

Deben quedarnos trozos menudos, no muy grandes [2] y [4], sobre todo si vais usar moldes específicos de figuras para niños.

Las zanahorias se pueden cortar a lo largo en cruz y luego transversalmente [4].

La verdura la vamos pesando ya que es más fácil pasarse con las zanahorias y la calabaza de peso [5]. Siempre será más fácil ajustar el peso final con aquellas verduras que no requieran de corte, como el brécol y los guisantes [6] [7] .

Con toda la verdura lista [8] la colocamos en el cesto de cocción al vapor en mi caso [9], pero vosotros prepararla al método que más os guste.

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Mientras las verduras se van cociendo al vapor, en mi caso en una olla a presión son unos 25 minutos en total, vamos batiendo 4 huevos M-L [10]

Añadimos 4 cucharadas de leche [11], 20 g de queso rallado tipo mozarella en mi caso ya que es menos graso [12] y salpimentamos [13] y [14]

Mientras las verduras se van cociendo, podemos ir encendiendo el horno a 180º C si tiene ventilación interior o a 200º si no la tiene. Los hornos, como el mío, que no tienen aire interior, al no distribuir tan eficazmente el calor por todo el interior necesitan que les demos algo más de fuerza.

Cuando las verduras ya estén cocidas las mezclaremos con el huevo batido [15], salvo el brécol, que estará demasiado blando uy se rompería todo. Mejor depositarlo aparte en el molde.

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En este caso voy usar un molde de una capacidad aproximada de 1,2 litros [16]. Si no sabéis muy bien la capacidad del vuestro lo colocáis en una báscula y lo llenáis de agua.

Lo enmantecamos bien [17].

Vamos a colocar el brécol primero en el fondo. Al estar muy blando, si lo mezcláramos con el resto de la verdura en el huevo batido se nos acabaría convirtiendo en una papilla.

Mezclamos bien el resto de la verdura con el huevo batido y lo depositamos con cuidado en el molde [19] y [20].

Distribuimos bien la verdura con cuidado, ya que el brécol estará abajo, procurando alisar bien la superficie [21]

Lo vamos a llevar al horno precalentado a 180º C si tiene aire interior o a 200º C si no lo tiene, por espacio de unos 30 minutos.

Lo sacamos del horno con cuidado [22]. Ya vemos como se separa solo de las paredes por efecto de la mantequilla [23].

Desmoldamos todavía en caliente y listo.

Buen provecho internautas 😉