Corona rellena de sobrasada, queso y miel

Con esta receta participo en el Reto de Desafío en la Cocina, en la celebración de su 4º aniversario.Chicas de Desafío en la Cocina, os deseo un feliz cumpleaños, me encanta este grupo, y en mi opinión, para una fiesta de cumpleaños no puede faltar el dulce.

Ingredientes para el pan:
350 gr de agua2 cucharaditas de saluna cucharadita de azúcar40 gr de levadura prensada600 gr de harina (mejor si es de fuerza)
Ingredientes para el relleno:
6 cucharadas de miel250 gr de sobrasada de buena calidad6 rodajas de queso de rulo de cabraun huevo para pintarsemillas de calandi
Preparación del pan en Thermomix:
Pesar la harina y reservar.Verter en el vaso el agua y el azúcar y programar 2 minutos a 40ºC en velocidad 2.Agregar la mitad de la harina y la levadura y programar 8 segundos en velocidad 6.Añadir la harina restante y la sal, y amasar a velocidad espiga durante 3 minutos.Yo he dejado la masa en el vaso durante una hora mas o menos hasta que ha duplicado su volumen, una vez conseguido y con las manos untadas de aceite sacamos la masa del vaso y la extendemos con el rodillo sobre la mesa de trabajo que habremos espolvoreado con harina.Precalentar el horno a 50ºC.Con una brocha, pintamos la masa con la miel, encima ponemos la sobrasada en trocitos pequeños y el queso de cabra desmenuzados con los dedos. Enrollar la masa sobre si misma y pintar con agua los extremos para sellar la corona. Lo metemos al horno hasta que doble de nuevo su volumen (unos 30 minutos). Sacamos y subimos el horno a 180 grados.

Pintamos la corona con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de calandi (cebolla y semillas de amapola),  

Metemos de nuevo al horno y mantenemos durante 20 o 25 minutos hasta que esté dorada.