Cortadilos de cidra o cabello de ángel

CORTADILOS DE CIDRA O CABELLO DE ÁNGEL

Ingredientes

200 gr de harina fuerte

100 gr de manteca de cerdo

60 gr de azúcar

25 gr. de agua

Ralladura de limón al gusto

Canela molida al gusto

Cidra confitada o cabello de ángel, la cantidad necesaria

Preparación:  Echamos en un bol la harina, la manteca de cerdo , el azúcar, la ralladura de limón y la canela molida. Amasamos muy bien con las manos para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados, hasta conseguir una masa que  no se nos pegue en las manos. En una bandeja ponemos la mitad de la masa estirada y encima de ella colocamos una capa de cidra, procurando dejar unos amplios bordes para facilitar los recortes posteriores.  Estiramos la otra mitad de la masa sobre un papel vegetal de cocina y volcamos sobre la capa de cidra cabello de ángel. Recortamos los bordes para darle una forma lo más cuadrada o rectangular posible y metemos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC. Lo tendremos en el horno entre 30-40 minutos dependiendo del tipo de horno, pasado ese tiempo sacamos la bandeja, espolvoreamos con azúcar glas y  speramos a que se enfríe. Una vez frío, cortamos en cuadrados