Revista Cocina

Costilla Asada

Por Talita
Una de las comidas que tuvimos allá en aquello sitio tan hermoso, fue esta costilla asada cuidadosamente por el David! Es de preparo sencillo y de pocos ingredientes, pero exige mucha paciencia para esperar las 6 horas de fuego necesarias. El hueso se suelta de la carne tierna y sabrosa. Costilla Asada Costilla bovina Sal gruesa Papel aluminio Preparo 1. Escoge una costilla de buena calidad y sazona solamente con sal gruesa. Deja descansar por 20 minutos a cerca de la parrilla para salar de manera correcta y no haber choque térmico. 2. Saca todo el sal, envuelve en papel aluminio y lleva a parrilla muy caliente, con la grasa para arriba y los huesos para bajo. Controla la temperatura de la parrilla, que no debe estar ni muy caliente, para quemar la carne, ni muy fría. Deja hornear por 5 horas. 3. Después de las 5 horas, voltea la costilla y asa por más 1 hora. Saca el papel aluminio y deja dorar por 10-20 minutos. Los huesos deberán se soltar fácilmente de la carne. Sirve. Costilla Asada

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