ENG | While I’m writing this cottage cheese cake recipe I’m eating a big piece of it, so … YES, it’s delicious
. Very creamy inside with a mild cheese flavor; but, if you add stirred persimmons (now in season) is the perfect dessert.Ingredients:
- 200g of cottage cheese
- 1 ½ cup of flour
- 1 cup of sugar
- 2 cups of milk
- 2 eggs
- Icing Sugar for sprinkling
- Two stirred persimmons for server
- For the base: about 20 normal cookies and 200g of butter.
Preparation:
- To prepare the base, break the cookies in a mortar and mix with butter. Put the mixture into the base of a springform pan, pressing a bit, and put it into the oven for 10 minutes.
- In a bowl mix the cottage cheese with half cup of sugar (reserve the other half), the yolks of the 2 eggs, flour and milk.
- Beat the two whites until stiff peaks form. Add the other half cup of sugar gradually. Pour it into the previous mixture.
- Finally, add it to the springform pan that held the cookie base and put it in the preheated oven for 30 minutes at 180 º C.
- Take it out of the oven and sprinkle icing sugar on top and serve. Enjoy your meal!
ESP | Mientras estoy escribiendo la receta de este pastel de requesón estoy comiéndome un buen trozo, así que…SI, esta delicioso
. Es un pastel muy cremoso por dentro, con un sabor a queso suave, que además, queda genial con caquis, ahora de temporada.Ingredientes:
- 200gr de requesón
- 1 y ½ vaso de harina
- 1 vaso de azúcar
- 2 vasos de leche
- 2 huevos
- Azúcar glas para espolvorear
- 2 caquis batidos para servir
- Para la base: unas 20 galletas tipo María y 200gr de mantequilla.
Preparación:
- Para preparar la base romperemos las galletas en un mortero y las mezclaremos con la mantequilla. Ponemos la mezcla en la base de un molde desmontable, apretando un poco para que se quede uniforme, y lo hornearemos durante 10 minutos.
- En un bol mezclaremos el requesón con medio vaso de azúcar (reservamos el otro medio), las yemas de los 2 huevos, la harina y la leche.
- Montamos a punto de nieve las 2 claras sobrantes y cuando estén bien montadas añadimos poco a poco el otro medio vaso de azúcar que habíamos reservado. Y lo añadimos a la mezcla anterior.
- Por último, lo añadimos al molde desmontable en donde estaba la base de galletas y lo metemos al horno precalentado durante 30 minutos a 180ºC.
- En cuando metáis un tenedor y lo saquéis limpio estará el pastel, también empezara a oscurecer un poco por arriba. Lo sacamos del horno y sólo queda espolvorear el azúcar glas por arriba y servir. Que aproveche!