Crema de avellanas

Ingredientes:

• 130gr de leche,
• 50gr de azúcar,
• 60gr de avellanas molidas,
•  2 yemas de huevo,
• 15gr de maizena,
• 100gr de mantequilla.

En un cazo poner las yemas y el azúcar y batir, cuando esté mezclado añadir la maizena y la leche, mezclar con una varilla.
Poner al fuego y sin dejar de remover hasta que empiece a hervir y espesar.
Retirar del fuego y añadir la mantequilla en trozos y en pomada, remover hasta que se diluya en la crema, entonces agregamos las avellanas que hemos triturado previamente.
Volcar en un recipiente para que se enfrie y poner por encima de la crema un papel film, para que no se haga costra.