Crema de batatas con leche de coco en Thermomix

Estamos encantados con este nuevo libro, ya hemos publicado algunas recetas en las últimas semanas y seguimos probando nuevos platos con los que te ayudamos a llevar una dieta de control de peso equilibrada de la manera menos aburrida posible. Este fin de semana nos hemos portado muy mal, pero nos da lo mismo, porque el "sacrificio" mereció la pena. Tuvimos la suerte de asistir a la primera edición de cenas clandestinas con Le Nomade en un impresionante loft ubicado en el madrileño barrio de La Latina. Es Lunes y tenemos que preparar algo depurativo para cenar esta noche. No queda mucha temporada, pero aún estás a tiempo de encontrar en tu frutería algunas batatas o boniatos para preparar esta rápida crema en Thermomix.

Ingredientes

• 150 gr. de cebolla cortada en trozos.
• 15 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita de curry en polvo.
• 750 gr. de batatas peladas y troceadas.
• 2 pastillas de caldo concentrado de verduras.
• 1000 gr. de agua.
• 120 gr. de leche de coco.

Procedimiento

Paso1

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Troceamos programando 3 segundos, velocidad 4. A continuación sofreímos programando 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 5.

Paso2

Añadimos el curry y rehogamos programando 1 minuto, 100º, velocidad 1.

Paso3

Incorporamos las batatas, las pastillas de caldo y el agua. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos programando 1 minuto, velocidad 7.

Paso4

Agregamos la leche de coco y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3/5.

Paso5