Revista Cocina

Crema de cacao casera (nuestra Nocilla o Nutella)

Por Directoalamesa
Los de mi generación crecimos con aquello de "leche, cacao, avellanas y azúcar...." y aunque unos somos más de Nocilla y otros de Nutella, a todos nos encanta esta crema de cacao.Crema de cacao casera (nuestra Nocilla o Nutella)

El problema es que si investigas un poco, te das cuenta que su base es principalmente azúcar y aceites vegetales. En cuanto a la relación de avellanas y chocolate, nos encontramos la Nocilla con un 4% de avellanas y un 8% de cacao, y la Nutella con un 13% de avellanas y 7 % de cacao.Es por eso, que cada vez me gusta más prepararla de forma casera. Podemos jugar con la combinación de avellanas y cacao a nuestro gusto. Sin duda merece la pena.INGREDIENTES (para 2 botes pequeños):- 120 grs. de avellanas- 100 ml. de leche- 60 grs. de chocolate negro- 70 grs. de mantequilla- 90 grs. de azúcarCrema de cacao casera (nuestra Nocilla o Nutella)PREPARACIÓN (En Thermomix):Ponemos en el vaso el azúcar y las avellanas. Las trituramos a velocidad 5-7-9 durante 30 segundos.Ponemos el chocolate y picamos durante 20 segundos a velocidad 9. Bajamos los restos con la espátula y añadimos la leche y la mantequilla.Programamos 3 minutos a 50º C a velocidad 3. Al finalizar mezclamos durante 10 segundos a velocidad 9.Crema de cacao casera (nuestra Nocilla o Nutella)PREPARACIÓN (Clásica):Trituramos las avellanas con una picadora o un molinillo.Ponemos al fuego una cazuela con agua y un bol encima para hacer un baño maría.Dentro ponemos el chocolate y la mantequilla. Poco a poco según se van integrando vamos añadiendo el resto de ingredientes, la leche, las avellanas y el azúcar. Debemos tenerlo a temperatura media-baja e ir removiendo hasta que veamos que ha adquirido una textura adecuado, como con cuerpo.¤¤¤¤¤¤Vertemos en tarros y dejamos qué enfríe. Después lo conservamos en el frigorífico. No lleva conservantes pero nos puede aguantar perfectamente un par de semanas. 

Crema de cacao casera (nuestra Nocilla o Nutella)

Tiene un sabor mucho más intenso a avellanas y una textura espectacular. 

Crema de cacao casera (nuestra Nocilla o Nutella)
Podemos hacerlo con chocolate blanco o con chocolate con leche y la crema será más suave.

Y a disfrutar de nuestra Nocilla o Nutella casera.¿Os animáis a probar?

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