La receta es de nuestra querida Boss Rocío de Desafío en la cocina y la quiero hacer a modo de homenaje por todo el tiempo que ha sido administradora del grupo y porque se lo merece.Como veis es una receta muy sencilla pero ya le tenía demasiadas ganas y aunque Rocio tiene recetas maravillosas y deliciosas en su blog Chismes y Cacharros, esta receta en particular me gusta porque se puede versionar y adaptar a sensibles a algunos ingredientes.Concretamente yo no tomo gluten ni lactosa, y aunque no he encontrado chocolates sin lactosa he usado leche sin lactosa que ya reduce bastante la cantidad de lactosa a tomar, aunque aun así tenga que tomar lactasa con antelación para contrarrestar.En cuanto al azúcar, la he hecho como Rocio, pero cada uno puede adaptarlo a sus necesidades sustituyéndolo fácilmente.
Crema de cacao y avellanas de Rocio
Ingredientes:
100 gr de avellanas tostadas.150 gr de azúcar, (o 95 gr de dátiles, o 120 gr de miel, o114gr de sirope de arce, o 16 gr de stevia).100 gr de chocolate postres negro.100 gr de chocolate blanco.100 gr de chocolate con leche.200 gr de leche, yo puse sin lactosa desnatada.150 gr de aceite de girasol.Elaboración:
Se pone en el vaso de la thermomix las avellanas y el azúcar y se tritura unos 20 segundos/Vel. 8.
Se bajan los ingredientes con la espátula y se añade el chocolate.
Se tritura 20 segundos/Vel.9.
Se añade la leche y el aceite y se programa 7 minutos/50⁰/Vel. 4
.Se reparte en tarros o se pone todo en uno grande y se guarda en la nevera, en poco tiempo estará espeso.
Si se hace del modo tradicional se trituran las avellanas y el azúcar en una batidora potente.Se agregan los chocolates y se vuelve a triturar hasta que esté todo muy fino y bien mezclado.En un cazo se agregan los líquidos y todo lo triturado y se pone a fuego suave, no debe hervir, hasta que esté todo homogéneo sin dejar de remover.Se conserva en tarros herméticos en la nevera.
Nos vemos en el próximo:
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