Hoy vamos a preparar una crema de calabacín y almendras, una receta sencilla, suave y muy cremosa, perfecta para disfrutar de una verdura que en verano suele llegar a nuestras cocinas en abundancia.
El calabacín tiene un sabor muy suave y combina estupendamente con las almendras, que además de aportar sabor le dan a la crema una textura especialmente agradable. Para terminar, unos picatostes, un poquito de queso y unas hierbas frescas le ponen el toque de color y hacen que un plato tan sencillo quede de lo más apetecible.
Y si tenéis huerto y estáis en plena temporada de calabacines, ya sabéis como funciona esto: empieza saliendo uno y, de repente, no sabemos que hacer con todos 😂. así que nunca viene mal nuevas ideas para aprovecharlos.
Una receta fácil, económica y perfecta tanto para tomar caliente como templada. Vamos con ella.
Ingredientes.
700 gr de calabacín
700 ml de leche semidesnatada
1 ajo
Ajo puerro
Aceite
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta
Unas almendras
Picatostes y queso rallado para decorar
Elaboración
Ponemos el aceite y la mantequilla a calentar y rehogamos el ajo y el puerro durante unos 10 minutos aproximadamente. No es necesario picarlos demasiado pequeños, ya que después vamos a triturarlo todo.
Añadimos las almendras, salpimentamos y agregamos el calabacín troceado. Podemos pelarlo si preferimos, aunque dejar la piel le aporta más color y también más sabor a la crema.
Incorporamos la leche, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20-25 minutos, ya que el calabacín se cocina bastante rápido.
Pasamos todo por la batidora hasta conseguir una crema fina y homogénea. Servimos en cuencos y terminamos con queso rallado y unos picatostes por encima.
Y lista para disfrutar 😋. Fácil, económica y, sobre todo, otra manera de ir dando salida a esos calabacines que cuando empiezan a producir....¡No conocen término medio!!!! 😂
*Si quieres ver cómo la preparo paso a paso, aquí tienes la receta completa en vídeo
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure