Crema de Calabaza

Una sopa calentita y ligera para después de las fiestas. Nosotros la hacemos en la olla exprés, que es mucho más rápida y ahorramos tiempo y energía. Pero si no tenéis la ponéis en una olla normal con tapadera y hervís hasta que la calabaza esté tierna y ya está.Yo la he hecho usando mantequilla y también usando aceite de oliva: las dos opciones son deliciosas.Las otras variantes son usar caldo de pollo, agua o caldo de verduras. Lo mismo os digo, lo que os apetezca o lo que tengáis a mano. 
Ingredientes:-1 kg de calabaza pelada y despepitada-1 cebolla grande-4 hojas de laurel-1´5 litros de caldo de pollo, de verduras o agua-mantequilla o aceite de oliva (lo que prefiráis) -sal y pimienta negra molida-hojas de menta para servir1-Sofreir la cebolla con la mantequilla o el aceite hasta que esté trasparente. Añadir la sal, la pimienta y las hojas de laurel.2-Añadir la calabaza y cocinar unos minutos a fuego lento. Agregar el caldo o el agua y cerrar la olla a presión. Una vez que empiece a hervir dejar 20 minutos.3-Sacar las hojas de laurel y triturar. En este punto es el momento de rectificar la crema con sal y pimienta y si ha quedado muy espesa o muy líquida es el momento de añadir mas caldo o ponerla a hervir para que reduzca.Servir muy caliente y con unas hojas de menta.Como despedida os diremos que estamos planeando seriamente ponernos a dieta...no quiero ni pensarlo.