El movimiento Meat Free Mondays es una campaña sin animo de lucro lanzada en el año 2009 por la familia McCartney, nuestro querido Beatle junto a sus 2 hijas, y en el que se se quiere dar a conocer el impacto ambiental negativo de comer carne como los cambios climáticos, la conservación de los recursos naturales y la mejora de nuestra salud absteniéndonos de ingerir carne o pescado solo una vez a la semana. Alimentarnos con carne o pescado todos los días no es bueno para la salud, hay que tener una dieta variada, comer legumbres, pasta, verduras..
Puede parecer algo como "vas a empezar a ser vegetariana?? " pero es que tu nunca comes un plato de pasta con salsa de tomate o pisto manchego con un huevo o arroz con verduras?? pues ahí tienes la respuesta, no es tan "dios mio se nos ha vuelto tonta¡¡" que con los años también jajajaj
Ingredientes para 4 personas:
- 1.5 kg de calabaza (se queda en 900 gr después de asarse)
- 1 cebolla
- 300 gr de caldo casero, yo use de verduras
- 100 gr de leche semidesnatada o la que useis
- 1 cucharada sopera de miel
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra recién molida
- Cubitos de queso de cabra (unos 10 por persona)
Preparacion
- Precalentamos el horno a 200º. Mientras se calienta cortamos la calabaza en trozos, lavamos la cebolla, no la quitamos la piel, y ponemos todo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Echamos sal y un chorrito de aceite sobre la calabaza. Horneamos aproximadamente 1 hora.
- Sacamos la bandeja del horno, cuando este templada la verdura, quitamos la piel a la cebolla y las pepitas y piel a la calabaza. Echamos todo en el vaso de la thermomix junto con 100 gr de caldo, trituramos 30 seg Vel 6-7
- Añadimos el resto del caldo, la cucharada sopera de miel, la leche y pimienta negra molida. Cocemos 7 min. Varoma Vel 1
- Pasado el tiempo, abrimos la tapa de la thermomix y con una espátula removemos bien toda la crema, servimos en un bol. Batimos un poco el yogur griego para que este mas liquido y lo echamos por encima.
Esta deliciosa, la calabaza asada se queda muy dulce y ese toque ácido del yogur le da un sabor increible. Para mi esto es un plato ideal del tupper de la cena para llevarme a trabajar, aunque suelo sustituir el yogurt por tropezones de pan tostado.
Hay que aprovechar los alimentos, sobre todo las frutas y verduras, cuando están de temporada y ahora que la calabaza ha llegado a los mercados... habrá mas recetas con este ingrediente :)