Crema de calabaza con leche de coco y curry

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¡Hola amigos!

Hoy os traigo al blog una nueva receta. La receta de crema de calabaza con leche de coco y curry. Veréis que es una receta muy sencilla, que está muy rica y que sorprende por sus ingredientes poco comunes en nuestra cocina.

Para los que sois más clásicos y no os van tanto los sabores orientales no os preocupéis, podéis seguir la receta a raja tabla dejando de lado la leche de coco y el curry, así obtendréis una crema de calabaza clásica que también está riquísima, además tiene muy pocas calorías y nos aporta fibra y vitaminas.

Ingredientes (para 4 personas)

• 250 gramos de calabaza
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 1 patata mediana
• 20 ml de leche de coco
• 20 ml de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1 cucharadita de curry
• Aceite de oliva
• Sal

Para empezar nuestra crema de calabaza sofreímos bien las verduras. Es especialmente importante que la cebolla y el puerro queden bien doraditos. Yo lo que hago es ir cortando las verduras en juliana y las voy añadiendo una tras otra, primero la cebolla, después el puerro, cuando estos están bien doraditos la zanahoria, después la calabaza, y finalmente la patata.

Una vez están todas las verduras bien sofritas – la calabaza y la patata no estarán hechas – pondremos el líquido justo para cubrir las verduras. Aquí tenéis varias opciones:

• Cubrirlas con caldo de pollo.
• Añadir una pastilla de caldo de pollo y cubrirlas de agua.
• Añadir la pastilla y cubrirlas con mitad de agua y mitad de leche de coco.

De las dos primeras maneras obtendremos una crema de calabaza clásica, ideal para el día a día, que está realmente muy rica. Si optamos por buscar algo más original y sorprender un poco a nuestros comensales, optaremos por poner la leche de coco y añadir una cucharadita de curry.

A partir de aquí debemos dejar cocer las verduras unos veinte minutos. Cuando estén bien cocidas las pasamos bien por la batidora. Es importante estar un buen rato para conseguir que la crema nos quede bien fina.

Si queremos darle un toque especial a nuestra crema podemos acompañarla con unos picatostes, unas pipas de calabaza o si la ocasión es más especial con unas gambas peladas y marcadas a la plancha, le van que ni pintadas.

Bueno amigos, espero que probéis la receta y me contáis qué os ha parecido.

¡Que aproveche!

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