Crema de calabaza, curry y leche de coco

Generalmente tendemos a preparar los mismos platos, ya sea por no complicarnos o por que nos gusta un plato tal cual, pero hay ciertos días que uno se cansa de lo cotidiano y le gusta dar un toque diferente.

Éste es un claro ejemplo, es una crema de calabaza pero diferente, con un punto mucho más dulce que la normal, y además con un ligero toque indio que le da el curry. Sin duda una crema que te encantará o la odiarás, pero que no dejará indiferente a nadie.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 kg. de calabaza limpia (sin piel ni pepitas)- 2 zanahorias- 2 puerros - 1 diente de ajo- 250 grs. de leche de coco- Curry- Sal- Pimienta- 1 vaso de agua

PREPARACIÓN:
La preparación no tiene ningún misterio, en la olla a presión ponemos el ajo fileteado, los puerros y la zanahora. Rehogamos bien. Después añadimos la calabaza.
Ponemos la leche de coco, un vaso de agua y el curry en polvo. La cantidad debe  decidirla cada uno. Os recomiendo empezar poco a poco y si os gusta ir añadiendo más.
Cerramos la olla esperamos que suba las dos anillas y después apagamos del fuego.

Una vez que podamos abrir la olla batimos todo muy bien, ya sea en thermomix o una batidora de mano.

Servimos bien caliente. Podemos acompañarla con unos ajetes rehogados, unas gambas o langostinos, coco rallado o incluso con setas. Todo le va bien.
Si queréis reducir el dulzor podéis quitarle la zanahoria, pero a mi el agridulce me gusta mucho, y sin duda este es un plato en el que el dulzor de la calabaza y la zanahoria tienen mucho protagonismo.¿Os animáis a probar?