Crema de calabaza y manzana al curry

Quien dice calabaza,puede ser con zanahoria,pero lo que sí es seguro es que esta crema os encantará.

El toque se lo da la manzana y el curry, especia que,al menos en mi casa,no solía utilizar mucho.

1 cebolla hermosa
500 gr.de calabaza limpia y pelada
2 manzanas Golden
600 cc. de agua
150 cc. de leche evaporada
1 c/ p colmada de curry
Sal, pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

En una olla o cazuelacon un poco de aceite poner la cebolla picada groseramente,la calabaza y la manzana troceadas tirando a pequeñas,sal y rehogar unos 6-8 minutos.

Añadir el curry, pizca de pimienta,remover bien, verter el aguay llevar a ebullición unos 20 minutos.
Triturar hasta que quede una crema fina.
Añadir la leche evaporada y mezclar de nuevo, rectificar de sal y pimienta.

Servir acompañado de un hilo de aceite y un poco de curry.
También puede añadirse un chip de manzana

NOTA: Cuanto más pequeños sean los trozos de los ingredientes,tardarán menos en cocerse.
** La cantidad de agua es orientativa.
** Los chips de manzana pueden hacerse en el horno, colocando láminas finas de manzana,separadas, sobre papel de hornear,horno a 120 º,durante unos 20 minutos.
** Si se prefieren hacer al microondas,también sobre papel de hornear,a máxima potencia unos 5 minutos, luego deminuto en minuto hasta que estén listas.
** En ambos casos dar la vueltaa las láminas y tener en cuenta que del secado al quemado hay un paso. Hay que estar atentos.
** C/p = cuchara de postre
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.