Durante el invierno apetecen muchísimo las cremas de verduras y sopitas! Esta es algo diferente , pero es de lo más sana y buena. Ni que deciros que mientras estoy escribiendo este post ... ya me he zampado dos platos! jaja buenísima!!! jajaja
La chirivía es una hortaliza muy parecida a la zanahoria, pero más blanquita y con un sabor más intenso y anisado.
Los romanos y griegos ya la consumían y en Europa era muy consumida hasta que llego la patata de las Américas y desplazo su consumo.
Es una hortaliza con muchas vitaminas y minerales como la C,E y K . Tiene altos niveles de hierro, potasio, magnesio, calcio y fósforo y es buenísima para reducir los niveles de colesterol, obesidad y estreñimiento... A que esperas a comerla!! jajaja
INGREDIENTES:
( Para 4 personas)
- 7 chirivias , ( mejor medianas que las grandotas)
- 2 cebolletas
- 1 limón
- 1 calabacín
- Pimienta
- Aceite
- 25 gr. de mantequilla
- 100 gr. de taquitos de jamón serrano
- 100 gr. de piñones
- 1 l. Caldo de pollo, yo uso o casero o de la marca Aneto, que me gusta mucho
PREPARACIÓN:
- En una olla pongo la mantequilla y un chorro generoso de aceite. Mientras corto las chirivías en trocitos ( no las peles, lávalas bien, porque la mayoría de las vitaminas están en la piel)
- Se lo añado a la olla y voy rehogándolas, No sales la verdura hasta el final, pues el caldo ya lleva
- Le añado las cebolletas cortadas en dados y sigo rehogando
- El calabacín, en trozos y pelado
- Cuando este todo un poco pochado añado el caldo
- Cuando todo esta blandito lo trituro con el turmix, Termomix,...
- Le añado pimienta y zumo de limón al gusto, yo puse un poco más de medio limón. Corriges de sal,( yo no lo he necesitado hacer)
- Tuesto los piñones y el jamón ligeramente, en una sartén sin aceite
- Sirvo y que cada comensal se añada los piñones o jamón que quiera.
- Espero que te haya gustado la receta y la hagas!!
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