Revista Cocina

Crema de coco con torrija caramelizada

Por Tartasacher
Un delicioso postre para uno de estos días de verano, una torrija caramelizada con crema de coco.  Bien fría la crema y ligeramente templada la torrija, hacen que sea un postre ideal para cualquier día del año.  Servido en una copa grande queda muy elegante.   Deseo os guste.
CREMA DE COCO CON TORRIJA CARAMELIZADACREMA DE COCO CON TORRIJA CARAMELIZADACREMA DE COCO CON TORRIJA CARAMELIZADACREMA DE COCO CON TORRIJA CARAMELIZADACREMA DE COCO CON TORRIJA CARAMELIZADACREMA DE COCO CON TORRIJA CARAMELIZADACREMA DE COCO CON TORRIJA CARAMELIZADA
Ingredientes 6  personasPara las torrijas caramelizadas6 trozos de pan para torrijas o de brioche1 rama vainilla300 gr. de nata líquida75 gr. azúcar granillo (la normal)azúcar moreno para quemarPara crema de coco300 gr. de crema de coco (es bastante dulce)150 gr.de nata líquida.bien fría250 gr. de yogur griego azucarado
Preparación: Infusionar la nata con la rama de vainilla y el azúcar granillo. En un recipiente poner las rebanadas de pan para torrijas o de brioche y mojar con la nata avainillada y azucarada y dejar reposar toda la noche.   Para hacer la crema de coco, mezclar en un bol la crema de coco, el yogur griego y la nata líquida.  Remover bien con varillas y reservar en frío.  A la hora de ir a comer el postre poner la crema de coco bien fría en el fondo de una copa grande y hacer las torrijas.  Para ello escurrir el pan brioche, poner sobre la superficie un poco de azúcar moreno  y quemar con pala o con soplete.  Luego  colocar encima la torrija con cuidado, adornar al gusto y servir de inmediato

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