Crema de coliflor con gorgonzola y membrillo

La coliflor, odiada o querida.

En casa nos encanta y la suelo hacer de varias maneras, en crema es una de mis preferidas y con contrastes dulce y salado todavía más.

¿Os animáis a hacerla?

150 cc. de crema de leche

2 rebanadas de pan de molde

100 gr. de queso gorgonzola

Aceite de oliva virgen extra

Trocear la coliflor, las patatas peladas, sal y cocer todo cubierto de agua hasta que esté cocidos, unos 20 minutos.

Escurrir parte del caldo y triturar bien hasta obtener una crema fina.

Añadir la crema de leche, rectificar de sal y pimienta y volver a triturar.

Cortar el pan en daditos y dorarlos en una sartén sin aceite.

Hacer dados con el queso y el membrillo.

Servir la crema de coliflor con los tropezones de pan, gorgonzola y membrillo.

Al hervir la coliflor y las patatas, cortar estos menudos, así tardan menos en cocerse.

** No triturarlos con todo el caldo de cocción ya que os quedaría demasiado líquido.

** El pan puede tostarse primero (en tostadora, horno o sartén) y cortar en dados.

** El dulce de membrillo si lo quereis hacer podéis ver la receta aquí