Se trata de El gastrónomo curioso, un blog que lleva Txetxu y que no sólo tiene recetas ricas como la que le he robado, su crema de espárrago blanco, sino que también comenta sobre chefs, utensilios, restaurantes, rutas, trucos y hasta congresos.
Tuve que pedir ayuda a la jefa Marga porque cuando me puse a revisar el recetario en todos los navegadores de la tabla me aparecía todo descuadrado y difícilmente podía seguir la preparación. Menos mal que al final descubrí que en el móvil se veía correcto así que tardé un pelín en poder preparar la receta que quería. ¡Pero aquí estamos!
La elegí porque en Holanda los espárragos blancos son de muy buena calidad y ahora los tenía en el mercado y, curiosamente, con lo que me gustan las cremas, esta no la tenía. ¡Y aquí se queda! ¡Gracias por la receta!
Ingredientes: 1 manojo espárragos blancos; 350 g patatas; 1 rama apio; 1/2 puerro; sal; pimienta; AOVE; semillas variadas.
Preparación: Pelar los espárragos con un pelapatatas y cortar en trozos. Pelar las patatas y cortar en rodajas. Limpiar el puerro y el apio y cortar en trozos. Poner todas las verduras a cocer en agua (a ras) con sal durante 30 minutos.
Salpimentar al gusto y triturar muy bien con la batidora. Añadir un chorro generoso de AOVE y volver a triturar muy bien. Servir caliente, templada o fría, como más os guste. Yo la he servido templada porque me parece que se intensifica en sabor del espárrago y acompañada de una mezcla de semillas para darle un toque más crujiente. ¡Riquísima!
Pues con esta receta participo en el #asaltablogsinvisible y me voy corriendo a descubrir quien ha entrado a hurtadillas en mi cocina...
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure