Crema de guisantes a la hierbabuena

Seguimos en plena temporada de “limpieza” corporal y para ello nada mejor que una crema de “entretiempo”, algo ligero pero reconfortante, sin que pueda resultar pesado y con el inconfundible y maravilloso toque de la hierbabuena que aún nos trae recuerdos de verano, de patios y sombras, de terrazas y puestas de sol.
Hoy, con todos vosotros una sencilla receta que hará las delicias de los amantes de las cremas de la mano de nuestra Jefa de cocina, la gran Tsatsiki Chef en su versión más “verdulera”, aunque técnicamente los guisantes, por muy verdes que los veamos, son legumbres, pero en fin, ya me entendéis…

Ingredientes:

• 600 gr. de guisantes.
• 2 patatas.
• Dos ramas de hierbabuena (y algo más para decorar).
• Un vaso de leche.
• AOVE.
• Sal.
• Pimienta.
• Un puñado de piñones.

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Preparación: 1.- Limpio, pelo y pico las patatas en dados. 2.- Las cuezo en la leche con una pizca de pimienta y sal; cuando esté blanda echo los guisantes y cuezo 5 minutos más. 3.- Añado ahora la hierbabuena (sólo las hojas) y dejo infusionar 4-5 minutos.  4.- Cuelo las verduras, las escurro bien y las paso por la batidora hasta que quede una pasta homogénea. 5.- La pongo al punto de sal, continúo batiendo y voy añadiendo AOVE hasta que quede cremoso. 6.- Se sirve caliente decorado con unas hojas de hierbabuena y unos piñones tostados.