Revista Cocina

Crema de lechuga con calabacín al curry

Por Bego Díaz Martínez @AMETSGOZO
Vamos a nutrir nuestro cuerpo con una rica crema de verduras, cuyo ingrediente principal es la lechuga, algo infravalorada, ya que se utiliza mucho en ensaladas, pero también es idónea para hacer cremas de verduras, por su alto contenido en agua, y su bajo contenido en calorías, hace de está receta algo ligero, light, y con muy pocas calorías. 
Lo mejor para hacer esta receta es aprovechar las hojas verdes de la lechuga, las  que no echamos en la ensalada porque está más pochas o feas, así aprovechamos más cantidad de producto.

INGREDIENTES


Lechuga300 gr. patatas1 cebolla50 ml. aceite de OVE1 calabacínSal Pimienta blanca1/2 cucharadita de curry en polvo
1. Echamos en el vaso de la Thermomix el aceite junto con la cebolla y el calabacín troceado, programamos un sofrito a 15 min/100º/vel cuchara.
2. Añadimos las patatas troceadas, la lechuga, la pimienta, curry y  la sal, cubrimos con agua, programamos 20 min/100º/vel cuchara.
3. Una vez cocidas las verduras, quitamos el exceso de caldo 8 reservándolo para otras recetas) trituramos 30 seg/vel progresiva de 5 a 10, si veis que os queda espeso, añadir algo del caldo reservado. 
4. Puede servirse tanto frío como caliente. 
CREMA DE LECHUGA CON  CALABACÍN AL CURRY
CREMA DE LECHUGA CON  CALABACÍN AL CURRY
CREMA DE LECHUGA CON  CALABACÍN AL CURRY

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