Crema de lentejas para fin de año

El año pasado ya os recomendaba comer lentejas en el último día del año, y os contaba el por qué lentejas....ya que es una tradición italiana que dice que las lentejas son símbolo de abundancia...de hecho, llevo varios años haciendo ésta recomendación...las lentejas me gustan mucho y aunque habitualmente utilizo lentejas pardinas y no las trituro, hoy quería dar otro toque mas festivo...y me acabo de dar cuenta, de que cada año para nochevieja pongo una receta con lentejas, pero nunca he puesto mis lentejas de cada semana, algún día las pongo, porque aunque no tienen ninguna particularidad especial, nos gustan mucho y  como son económicas, sanas y fáciles de hacer, no hay semana que no las disfrutemos...solo hace falta que les haga foto, jejej
El año pasado reflexionaba sobre lo que acontecía en mi vida el año que había terminado...y las expectativas para el nuevo año, hoy, casi acabado el año, tengo que decir, que finalmente éste año ha estado lleno de cosas buenas, porque las malas se olvidan y hay que dejar lo realmente bueno....salud! es lo que pido a éste año....yo creo que con energía se superan muchas metas y en eso estamos!!!
Feliz Año!!!! que se cumplan todos vuestros sueños!!!!

INGREDIENTES
300 gr. de lentajas naranjas (venta en herbolários y tiendas de dietética)
1 puerro (la parte blanca) ó una cebolla
1 hoja de laurel
1/2 pimiento rojo
1 tallo pequeño de apio
2 tomates maduros
2 chorizos dulces
50 gr. de aceite de oliva
sal
800 gr. de agua (para la receta con Thermomix, si lo hacéis en la olla abierta, habrá que poner algo más de un litro por la evaporación)
2 cucharaditas de carne de pimiento choricero o pimentón dulce
Para acompañar
2 láminas de pasta filo
1 morcilla de cebolla
mantequilla
1 huevo
frutos secos picados
arroz cocido
ELABORACIÓN
Con Thermomix
Triturar los tomates vel. 5 a 10 durante unos 5 segundos, sacar a un bol y reservar.
Sin lavar el vaso de la Thermomix, poner el puerro, el apio y el pimiento en trozos medianos, añadir el aceite de oliva y triturar 5 seg. a vel. 5. Bajar con la espátula los trozos de verdura que hayan quedado en los laterales del vaso y programar 8 min. temperatura varoma y velocidad 1, cuando falte un minuto para que termine el tiempo, añadir el tomate triturado.
Cuando termine el tiempo programado del sofrito, añadir las lentejas, el agua, la sal, el laurel y la carne de pimiento choricero o pimentón dulce. Programar 35 minutos, varoma y velocidad 1, cuando termine el tiempo programado, retirar la hoja de laurel y triturar  unos 15 segundos a vel. 5-10.
Para hacer los saquitos de pasta filo, cortar la pasta filo en tiras de unos 10 centímetros, pintar con mantequilla fundida, poner la morcilla sin piel en una esquina de la tira y formar un triángulo, dar vueltas al triangulo sobre sí mismo con la pasta filo. Poner en la bandeja del horno y cuando estén todos los bocados hechos, pintar con huevo batido y meter en el horno a 180º unos 15 minutos.
Saltear los chorizos cortados en rodajas finas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
Servir un plato con una pequeña cantidad de crema de lentejas, con unas rodajas de chorizo y unos crujientes de morcilla.
***La otra opción con bolas de arroz
Hacer unas bolas con arroz cocido ( yo utilicé unas sobras de arroz a la cubana) y picar unos frutos secos, que le van de maravilla, el contraste de los frutos secos con el puré me pareció exquisito, debería haber puesto mas, jeje
Elaboración Tradicional en olla abierta
Poner un fondo de aceite de oliva en la olla y cuando esté caliente, añadir las rodajas de chorizo, saltear y retirar las rodajas dejando el aceite utilizado. Añadir las verduras troceadas, un poco de sal y saltear, añadir el tomate rallado, las hojas de laurel, el pimentón o carne de pimiento choricero, las lentejas y el agua. Cocinar hasta que las lentejas estén tiernas. Sacar la hoja de laurel y triturar la crema.
Para hacer los saquitos de pasta filo, cortar la pasta filo en tiras de unos 10 centímetros, pintar con mantequilla fundida, poner la morcilla sin piel en una esquina de la tira y formar un triángulo, dar vueltas al triangulo sobre sí mismo con la pasta filo. Poner en la bandeja del horno y cuando estén todos los bocados hechos, pintar con huevo batido y meter en el horno a 180º unos 15 minutos.
Si queréis ver las recetas de lentejas de los años pasados, aquí tenéis los enlaces....
Lentejas al curry con leche de coco
Mousse de lentejas naranjas con foie
Lentejas guisadas con rabo de toro
Lentejas de fiesta