Crema de lentejas rojas con cúrcuma

Me encantan las legumbres, si se acompañan de especias y/o verduras, aún mas, resultan super reconfortantes. Hoy os las traigo en forma de crema. Unas deliciosas lentejas rojas, con verduras, aromatizadas con cúrcuma. Ideales para los días fríos que aún tenemos, para camuflarlas a quién no le gusten mucho, o simplemente para disfrutar de una textura diferente.
INGREDIENTES
250 gr de lenteja roja.
1 Cebolla.
2 Zanahorias.
2 Patatas.
2 Dientes de ajo.
1 Cucharada de cúrcuma.
1 Cucharada de aceite de oliva.
1 Litro de caldo de verduras.
Sal.

1. Pelamos y troceamos la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias. En una olla grande, los ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva, removiendo de vez en cuando, hasta que comiencen a dorarse.
2. Pelamos y troceamos la patata. La incorporamos a la olla junto con las lantejas, la cúrcuma y la sal. Removemos bien y cubrimos con el caldo de verduras. Tapamos y dejamos a fuego medio unos 30 min. o hasta que la patata quede blanda y las lentejas cocinadas.
3. Con ayuda de la batidora, trituramos bien hasta conseguir una textura fina. Servimos.

Os recomiendo utilizar para esta crema lentejas rojas, ya que son más finas y van peladas, con lo que la textura es mas suave que con otras variedades,. Son fáciles de encontrar y su sabor resulta más agradable.Podéis añadir puerro, apio o cualquier verdura que sea de vuestro agrado, seguro que queda de maravilla. Si os gusta el picante, adelante, un toque de pimienta o guindilla resultará estupendo en esta receta.

He adaptado esta receta del blog de La Rosa Dulce, un blog que tenía muchas ganas de asaltar, ya que tiene unas recetas realmente interesantes, así que Rosa, tu cocina ha sido asaltada y te has quedado sin esta deliciosa crema!!

He tenido un pequeño percance en la programación de la entrada, así que para el Asaltablog del mes que viene andaré con más cuidado!! jejejee.