Crema de yogur con melocotón y crumble

Postre a base de fruta, con fruta en almíbar, de esas que muchas veces tienes en la despensa y no sabes en qué emplearla. Este postre es muy sencillo y lo tendrás preparados en apenas media hora.
Lo acompañamos de un crumble, que es una elaboración dulce formada por harina, azúcar y mantequilla cocida al horno, utilizada para decoración de postres, helados y otras elaboraciones.
Este es un postre individual, de textura cremosa con el toque crujiente que nos aporta el crumble y el frescor de la fruta.

Ingredientes: 
Para 6 personas
-480 gr. de melocotón den almíbar
-300 gr. de yogur griego
-150 gr de nata montada
-40 gr. de azúcar glass
Para el crumble:
-50 gr. de azúcar moreno
-50 gr. de mantequilla
-50 gr. de harina floja
-50 gr. de harina de almendras
Elaboración: 
Elaboramos el crumble, pues lo tenemos que tener en frio una hora. Luego lo podemos conservar bien cerrado para otras elaboraciones.
Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea, formar un cilindro, envolver en papel film y conservar en frio 1 h. mínimo. Una vez frio rallamos la masa con un rallador grueso.
Precalentar el horno a 170ºC y hornear durante 20 minutos.
Para la crema, semimontamos la nata, le añadimos el yogur griego y el azúcar glass.
Los melocotones los escurrimos del almíbar y los troceamos en cuadrados de un centímetro aproximadamente.
En copas transparentes, pondremos un base de crumble, dos cucharadas de crema de yogur y terminamos con la fruta troceada. Decorar con hojas de menta.
(Podemos presentar el postre sólo con la crema de yogur, fruta y un poco de crumble por encima o bien galleta triturada)