Crema de yogur y coco con piña al ron y fresas

En estos días de tanto calor, dejo,  en este mi dulce lugar,  un postre sugerente, refrescante y que servido en una copa de balón es perfecto para cualquier ocasión. Una crema de yogur y coco con piña macerada en un poquito de ron y ligeramente salteada en una sartén.  Le da un sabor exquisito. También queda muy bien con manzana    Espero os guste   
 






CREMA DE YOGUR Y COCO CON PIÑA  AL RON Y FRESAS
Ingredientes para 6 personas6 yogures griegos125 gr. de azúcar100 gr. de crema de coco125 gr. de leche de coco6 rodajas de piña natural cortada en daditos50 gr. de ron50 gr. de azúcar moreno1 docena de fresas hermosas bien limpias y secas50 gr. de mantequilla
Preparación  Poner la piña cortada en daditos con el azúcar moreno y el ron y reservar en la nevera un par de horas o incluso hasta el día siguiente.  Calentar la leche de coco y diluir en ella el azúcar granillo (la normal). En un bol mezclar la leche de coco ya azucarada con la crema de coco y los yogures bien fríos.  Una vez obtenida la crema repartir en los recipientes y mantener en frío.   escurrir un poco de jugo de la piña y ponerla en una sartén con la mantequilla para que se dore ligeramente.  Una vez salteada reservar. Cuando vayamos  a servir el postre ´sacar las copas o recipientes de la nevera.  Colocar una cucharada de piña salteada y una o dos fresas,  Decorar con unas pequeñas hojas de menta y un detalle de chocolate y listo para degustar