El hecho de que en ocasiones se tenga que cocinar con lo que tengamos en casa hace que pongamos la imaginación en marcha.
Y si encima hace fresco pues lo mejor es hacer una crema.
Con zanahorias, acelgas rojas, cebolla...vamos, con lo que hay!
Y a la hora de emplatar darle un toque distinto para que no parezca una crema aburrida.
Ingredientes para 4 personas:
Una pizca de canela en polvo
Aceite de oliva virgen extra.
En una cazuela poner un poco de aceite, la cebolla pelada y cortada menuda, las zanahorias peladas, lavadas y cortadas a rodajas finas, un poco de sal y rehogar unos 5 minutos.
Verter casi un litro de agua y llevar a ebullición durante unos 20 minutos junto con la pizca de canela y el clavo.
Separar algunos trozos de zanahoria, triturar el resto hasta que quede una crema fina.
Volver a poner al fuego y añadir las pencas de la acelga roja picadas pequeñas, hervir unos 8-10 minutos más.
Agregar las hojas de las acelgas picadas , la zanahoria cocida reservada y dejamos cocer todo junto unos 5 minutos más, rectificamos de sal y pimienta .
Una vez puesta la crema en el plato añadimos un par de cucharadas de yogur griego un unas titas finas de remolacha cocida.
NOTA: La cantidad de agua es orientativa, depende de cómo os guste la crema si más densa o más fluida.
** El clavo de olor no es necesario sacarlo, ya que al hervir y luego triturar la crema desaparece.
aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
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