Revista Cocina

Crema di mascarpone - reto dulce cri: lombardia

Por Maggie
Última propuesta dulce del Reto Cocina Regional Italiana antes de la pausa veraniega y vamos con una receta multiusos, elegida por nuestra anfitriona de este mes Rosa, del blog Cocineando con Rosa, que no ha querido hacernos trabajar con estos calores y nos lo ha puesto bien facilito.
Yo tengo mi propia versión de esta receta con la que preparo el tiramisú, tal como me lo enseñó una compañera italiana con la que trabajaba en Parma hace casi 20 años. Y esa es la receta que yo he seguido porque queda espectacular.
Ingredientes: 250 g mascarpone; 2 huevos; 100 g azúcar; 1 chupito ron.
Preparación: Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar durante 5 minutos para que se forme una crema. Incorporar el mascarpone, batiendo bien para que no queden grupos. Añadir el ron y continuar batiendo. Batir las claras a punto de nieve. Incorporar a la crema con movimientos envolventes. Dejar enfriar en la nevera al menos 1 hora. Servir en copas espolvoreados con pavesini de chocolate triturados.
Como había hecho la propuesta de utilizar la crema para hacer algo, yo he preparado además unos dulces que he bautizado "Michelini" porque son muy parecidos a los Miguelitos pero en versión italiana jajajajaja. ¡Espero que os guste!
CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIA
CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIA
Esta receta de la crema de mascarpone es la típica de la región de Lombardia, cuya capital es Milano. De hecho, el mascarpone es un queso típicamente lombardo hecho de crema de leche, inventado y producido principalmente en la campiña entre Lodi y Milán. Según la tradición, esta crema se sirve en Navidad para acompañar un trozo del famoso panettone, también originario de Milano. También es excelente como base para preparar el tiramisu.
CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIA
A pesar de haberla modificado, os dejo la receta original del libro como siempre:
CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIA
Y ahora vamos a ver las aportaciones de las participantes, a ver con que nos sorprenden...Desde luego son golosas porque hay muchas jajajajaja ¡GRACIAS!
CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIANieves, desde La cajita de nieves y elena, nos trae su versión con lenguas de gato para afrontar los calores de Madrid...¡ricaaaaaaaa!
CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIARosa, desde Un toque de canela, se ha vuelto a decantar por el dulce (¡que raro!) y nos trae esta versión con mermelada y galletas ¡estupenda!


CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIAThais, desde Recetario sano, se estrena en el reto y no ha querido perderse la crema con la que ha hecho unos ricos crepes


CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIANati, desde Poesia culinaria-sabores de nati, ha preparado una versión con otro queso y ha aprovechado para hacer soletillas...¡menuda pinta!


CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIANuestra anfitriona Rosa, desde Cocineando con Rosa, ha preparado su crema acompañada de sirope de fresas ¡que maravilla!


CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIAA Mar la crema le ha encantado para mojar galletas pero ha triunfado con los hojaldritos rellenos ¡chulisimos!


CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIAMarisa, desde Thermofan, ha hecho su versión sin azúcar y con vino de Oporto que ha quedado riquísima


CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIAY finalmente Maribel, desde Sweet blessings, dice que es todo un imprescindible de ahora en adelante jejejejeje

Pues ahora si que el reto se toma unas vacaciones y volveremos después del verano con nuevas propuestas. Mientras tanto ¡sed felices!
CREMA DI MASCARPONE - RETO DULCE CRI: LOMBARDIA

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