Crema fría de guisantes

Aprovechando que sigue haciendo un calor insoportable, prepararemos hoy un tentempié líquido muy refrescante para combatir las altas temperaturas. La crema fría de guisantes con jamón serrano, como colofón, está deliciosa, muy suave de textura y con un color muy luminoso.

Ingredientes de la crema de guisantes (4 personas):

• 360 gr de guisantes congelados
• Jamón serrano en tacos
• 2 yogures griegos azucarados
• 180 gr de mascarpone
• 60 ml de agua
• Sal 
• Pimienta negra molida
• Agua para hervir los guisantes

Elaboración de la crema fría de guisantes (4 personas):Cocer los guisantes en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos.Meter los guisantes cocidos, los yogures y el mascarpone en una batidora o en el vaso del brazo de cocina. Ir añadiendo el agua poco a poco hasta adquirir la consistencia deseada, según si lo queremos más o menos líquido.Pasar por un chino o pasapurés.Añadir pimienta negra. Remover y meter en la nevera para que esté fresco a la hora de consumir.Cuando vayamos a servir, añadir los tacos de jamón por encima.¡Que aproveche!.