Pasta con pesto de aguacate

Una salsa con un potencial espectacular ¿Te animas a probarla?

Ingredientes para Pasta con pesto de aguacate (4 personas):

• Un manojo de albahaca
• 1 aguacate y 1/2 maduro
• 50 gr de piñones (se puede sustituir por otro fruto seco)
• Zumo de 1 limón
• Parmesano rallado
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta negra molida
• Pasta (la que más te guste. Yo usé tallarines)
• Agua para cocer la pasta

Elaboración para Pasta con pesto de aguacate (4 personas):Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante.Colocar todos los ingredientes, excepto el parmesano en el procesador de alimentos o en la batidora. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.Añadir el parmesano y mezclar fuera del procesador de alimentos.Reservar.Sacar la pasta del caldero. Escurrir. Mezclar con la salsa pesto.¡Disfrutar!