Crema fría de puerro y zanahoria

Con estos calores, y los que vendrán, nuestro cuerpo nos pide cosas frescas y ligeras... sopas, cremas frías, ensaladas.
Además, estas recetas de "cuchara o tenedor fresco" son muy sencillas de preparar.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1 puerro
2 zanahorias
3 dientes de ajo
Caldo de pollo
Queso crema
Aceite de Oliva Virgen Extra

PREPARACIÓN
Cortamos y limpiamos el puerro y las zanahorias. Lo troceamos.
Pelamos los ajos.
En una cazuela, con un generoso chorritón de Aceite de Oliva Virgen Extra sofreímos los ajos. Cuando comiencen a dorarse añadimos el puerro y la zanahoria. Dejamos que se vaya rehogado a fuego suave.
Cuando lo tengamos bien pochado echamos el caldo y dejamos cocer.
Cuando lo tengamos en su punto trituramos, dejamos que se vaya enfriando y lo metemos en la nevera.
Lo serviremos con una cucharada de queso crema.