Crema fría de puerros con yogur

Ahora que se acerca el verano, es momento de preparar cremas frías para refrescarse. La crema fría de puerros con yogur y apio está basada en una receta de la revista Thermomix, pero corrigiendo algunos errores que surgieron la primera vez que la hicimos.

Ingredientes

• 550 gr de puerro (solamente la parte blanca cortada en rodajas)
• 20 gr. de apio
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 440 gr de patata pelada y cortada en trozos pequeños
• 400 gr de leche
• 100 gr de agua
• 2 yogures naturales
• Sal
• Pimienta

Procedimiento

Paso1

Ponemos en el vaso el apio, el puerro y el aceite. Troceamos programando 5 seg, velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos, y si fuera necesario repetimos la operación.

Paso2

Sofreímos programando 6 min, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso3

Incorporamos las patatas, la leche y el agua. Programamos 20 min, 90º, velocidad 1.

Paso4

Dejaremos que enfríe un poco y añadiremos los yogures, la sal y la pimienta. Trituramos durante 1 min, velocidad progresiva 5 - 10.

Paso5

Retiramos a un recipente para que enfríe en la nevera hasta el momento de servir.

Paso6

A la hora de servirlo lo acompañaremos con unos langostinos cocidos, un poco más de apio, cebollino y un chorrito de aceite.

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