Crema ligera de morados con picatostes

Crema ligera de morados conpicatostes
Cada vez, es más habitual encontrar enlos zocos productos que hasta ahora no existían. Uno de ellos es la collombarda, que por cierto, nos encanta.La receta de hoy, es fruto de unrecopilatorio de “sobras” que correteaban por el frigo, en encarnizada lucha.La verdad es que el resultado ha sido bastante positivo.No deja de ser una versión particular dela famosa crème de legumes, que ponen en la mayoría de establecimientos del suren las noches de invierno, para cubrir el expediente.Pues eso ¿os queréis poner morados?...pues, a por esta cremita de las tres “B” buena, bonita y barata.
Ingredientes
En partes iguales:Coliflor morada, lombrada y patatasmoradas (yo he utilizado patata normal)1 cebolla roja2 ajos morados o ajetes mejorCaldo de legumbresComino, azafrán, perejil, sal y aceitede oliva, aceite de argán
Pochamos la cebolla en el aceite deoliva. Troceamos las verduras y las patatas, reservamos unas tiras de lombardapara decorar. Lo rehogamos todo ligeramente con la cebolla. Añadimos el caldode legumbres y lo llevamos a ebullición hasta que est todo cocido. Trituramos,añadimos el comino y el perejil.
¿Montamos el plato?

Servimos en bols individuales, añadimoslas tiras de lombarda y el perejil. Servimos con unos picatostes de pan quehabremos frito en aceite de argán, al que habremos incorporado unas hebras deazafrán y comino, justo en el momento de retirar los picatostes. Servir muycaliente.
¿Sabías que?
Aunque la ingesta de antioxidantes nobasta para frenar el envejecimiento, si parece que el consumo de alimentosricos en ellos puede retrasarlo. La lista de los diez alimentos más ricos enantioxidantes la encabezan los aguacates, al que siguen bayas, brécol, repollo, lombarda, col, zanahorias, cítricos, uvas, cebollas (sobre todo las moradas), espinacas ytomates.