Crema pastelera para hacer mil hojas

INGREDIENTES PARA 8 MILHOJAS: 3 yemas de huevo
1 huevo entero 800 ml. Leche 75 azúcar La piel de 1 limón 40 gr. de harina de maíz 1 palo de canela
  ELABORACIÓN: Pon a hervir en un cazo la leche junto con la piel del limón y el palo de canela. Al primer hervor retira del fuego y deja emulsionar unos 25 minutos.   A parte, mezcla las 3 yemas más un huevo junto con el azúcar y la harina. Remueve bien hasta que esté integrada. Una vez templada la leche, añade la mezcla y no dejes de remover para evitar que se pegue y salgan grumos. Pon a fuego lento durante unos 20/25 minutos. Cuando empiece a espesar retira del fuego y deja enfriar. Sirve bien fría.