La crème brûlée es uno de los postres favoritos de los franceses y de los restaurantes también porque es súper simple a preparar, porque se puede perfumar con todo lo que se nos ocurra y porque el contraste entre la crema y el crocante del azúcar caramelizado lo hace único.
La receta entera acá abajo y mi receta en video por acá también CREME BRÛLÉE RECETA EN VIDEO
Otras opciones de postres acá : CREMA CATALANA, FLAN DE CHOCOLATE, LECHE ASADA LIGHT, LECHE NEVADA, SEMOLA CON LECHE, ARROZ CON LECHE
- 400 ml de crema líquida (light o entera)
- 100 ml de leche
- 6 yemas de huevo
- 80 grs de azúcar
- 1 vaina de vainilla o 2 cdtas esencia de vainilla líquida
- 6 cdtas de azúcar rubia
- * Un soplete de cocina al momento de servir
- Comienza por abrir la vaina si estas usando vainilla fresca. Córtala delicadamente con un cuchillo a lo largo y raspa el interior para retirar las semillas.
- Calienta la crema junto a la leche y el exterior de la viana de vainilla a fuego suave, revuelve de vez en cuando y apaga antes de que la crema hierva; reserva.
- Mientras la leche se entibia, bate con batidor manual las yemas junto al azúcar y las semillas de la vaina de vainilla o la esencia si usas vainilla líquida hasta que tu mezcla tome un color beige.
- Agrega la leche ya tibia a la mezcla de huevos sin dejar de revolver para que se mezcle todo muy bien.
- Vierte en moldes individuales para horno y hornea a 100°C durante unos 50 a 55 minutos.
- Retira y deja enfriar al menos 4 horas en el refrigerador.
- Al momento de servir, espolvorea un poquito de azúcar rubia y "quema" cuidadosamente la crème brûlée por encima ayudándote de un soplete de cocina.
- Ojo que este es un proceso muy cortito ya que la idea es que se dore la parte superior pero que la crème brûlée no se caliente.
- Sirve imediatamente y acompáñalo con alguna frutita por encima o chocolate en polvo para decorar.
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