Crêpes Con Salmón Y Queso Finas Hierbas

Las deliciosas crêpes siempre son bienvenidas en mi casa en todas las versiones y con todos los rellenos. Da igual dulces o saladas, siempre son una excelente opción para una cena.

Para la masa de 4 crêpes:

• 250 ml de leche
• 125 g de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de sal

 Para el relleno:
  

• 150 g de salmón ahumado
• 1 tarrina de queso Philadelphia
• perejil
• cebolleta
• eneldo
• pimienta recién molida
• rúcola y canónigos

Se mezclan los ingredientes de la masa con ayuda de la batidora eléctrica. Se deja reposar unos minutos.
Se engrasa levemente una sartén plana con mantequilla o aceite y se vierte un cucharón de masa. Se mueve la sartén o crepera para que la masa se reparta por toda la superficie y se deja que secuaje por un lado. Se da la vuelta con ayuda de una espátula y se presiona para que se termine de hacer por el otro lado.
Se bate el queso crema con el perejil, la cebolleta muy picada y el eneld. Se unta la crepe con el queso batido, se pone el salmón por encima y la rúcola y los canónigos. Se envuelve la crepe y se degusta inmediatamente.